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草莓瑞士卷（byChristina） 做草莓瑞士卷需要准备4只鸡蛋，80克低筋面粉、75克糖粉、适量牛奶与食用油。将打至干性发泡的蛋清分三次加入已经搅拌均匀的蛋黄与面粉混合物中。烤箱预热至1600℃，烤15分钟即可。蛋糕的部分完成后，要趁热刷果酱并用锡纸包裹，放入冰箱冷冻层定型。我的制作心得：蛋白一定要用打蛋器打发，手工打发的成功率很低。蛋糕出烤箱后要趁热脱模，否则很容易与烤盘纸粘住。