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果脯蜜饯 瓜果界的糖“腌莱”
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摘要
果脯蜜饯同泡菜一样,同属于腌制品,可用料与工艺,都要比腌菜讲究精妙许多,长久以来一直是零食界的“一哥”级食品。
作者
艾晓
唐志远
出处
《博物》
2015年第3期82-85,共4页
关键词
果脯蜜饯
瓜果
糖
腌制品
泡菜
用料
腌菜
食品
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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