“鲁味儿”养生经

THE HEALTH PRESERVING DOCTRINE OF SHANDONG CUISINE

多样的自然环境和丰富的物产,极大的丰富了山东人日常饮食的内容,从而形成了独有的＂鲁菜＂。加之中医理论和儒家文化悠久深入的传播浸润,使鲁菜在日常的食风中自然而然的形成了特有的饮食习俗和食疗养生传统。宋代后,鲁菜凭着制作精细、口味广泛、合理营养发展成为＂北方菜＂的代表之一。从齐鲁到京畿,从关内到关外,影响面扩大至黄河流域及东北地带。到了明清,宫廷与贵族的饮食要以养生为基础来烹制菜肴,鲁菜毫无争议的成为了宫廷菜最主要的部分,成为最养生的菜品。