菇类养生,吃对是关键

菇类的营养与保健价值日渐为人们所知晓,但作为一个＂大家族＂,每个＂成员＂又有各自独特的绝活,所以吃对很关键。吃对包含两个要点：一是挑选对,二是烹调对。平菇降脂平菇富含多糖,妙处在于能提升人体的免疫力,尤其是含有牛磺酸,它是胆汁酸的成分,可溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。换言之,平菇的绝活在于降血脂,特别适合中老年人群与血脂高者食用。挑选：关注菌盖的形态与大小。就形态而言,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂;