自制健康肉皮冻

原料：猪皮100克，黄豆50克，胡萝卜25克，豆腐干50克，土豆25克，海带50克，葱、姜、八角、桂皮、花椒、酱油、料酒适量，食盐2克。做法：1．把猪皮清理干净，焯5分钟后捞出，晾凉后用刀把猪皮表面的油脂刮掉，切成小丁备用；2．泡发的黄豆煮至八成熟，胡萝卜、豆腐干、土豆切丁，海带丝切小段备用。