酶、酶制品与人体健康

何为酶与酶制品 酶是一种由活体细胞产生的，具有生物催化作用的活性蛋白质。酶在体内、体外都有催化作用，故又称之为“生物催化剂”。任何生物体内几乎所有新陈代谢和生理变化都是在酶的参与下进行的。酶制品有其独特的优点：特异性强（即某种酶制品治疗某种疾病）；为内源性物质，进入体内后无抗原性（即一般不引起过敏反应）；作用明显。