乳制品中蛋白质检测方法的研究进展

乳制品是一种销量极高的食品,对于很多家庭而言,早餐饮用乳制品已经成为一种生活习惯。而乳制品的质量的检测中当属蛋白质含量最为重要,对乳制品中的蛋白质进行检测的方法也越来越准确、发展越来越多元化。现如今已经广泛使用的检测方法有其检测方法有凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、近红外光谱法以及更多更具创新性的新兴检测方法。