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炒菜的4个坏习惯

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摘要平时炒菜时的坏习惯，不仅会影响食物的口感，更会通过食物对人体造成伤害：①炒菜后不刷锅接着炒。锅表面会在炒菜过后存留食物残渣，如果不清洗接着炒菜，再次加热后食物残渣可能产生苯并芘致癌物，对第二道菜品造成影响。②炒完菜马上关油烟机。炒完菜后，

作者陈辰

出处《老同志之友（上半月）》 2015年第4期56-56,共1页

关键词坏习惯食物致癌物油烟机口感菜品

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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老同志之友（上半月）

2015年第4期

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