纽荷尔脐橙果实发育过程中糖、酸和维生素C含量的变化

2013年以赣州市潭东镇10年生左右枳砧纽荷尔脐橙为试材,对果实发育过程中可溶性糖、可滴定酸和维生素C含量变化进行分析。结果表明,果实可溶性糖在5—6月积累很少,7月和10月为快速积累期,最终蔗糖占可溶性糖的64.3%;可滴定酸含量呈先升后降的变化趋势,7月底达到最大值,此后迅速下降,9月中旬开始转为缓慢下降,至11月末降为0.76%;维生素C在幼果中含量高,此后长时期下降,在10月略有回升。从单果中积累的量来看,糖类与维生素C均持续增加;可滴定酸在8月中旬末以前持续积累,此后有所下降,9月中旬开始逐渐回升。