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烹饪实训“一专多能人才培养模式”初探
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摘要
烹饪人才的培养应根据烹饪行业现状,创建以烹饪技能实训为主体,在培养学生烹饪专业能力的同时,培养学生酒店管理能力及餐饮服务能力的一专多能人才培养的模式。
作者
段长文
机构地区
内蒙古兴安盟科右前旗民族职业高中
出处
《农技服务》
2015年第2期189-190,共2页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
关键词
人才培养
一专多能
烹饪
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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农技服务
2015年 第2期
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