摘要
畜产品加工专业在很多中职学校开设,课程涉及乳制品加工技术、肉蛋制品加工技术、肉类加工技术、食品分析与检验等,其主要目的在于通过各门主干课程,让学生能够了解并掌握诸如炼乳、牛肉干等畜产品的加工以及其检验项目,同时能够熟练掌握加工、检验等操作技能,并考取相应证书,从而有效保证学生能够在毕业时候直接持证上岗。畜产品加工专业在激烈的岗位竞争中,有着其独到的竞争优势。但是从就业的实际情况来看,畜产品加工专业中职学生的就业形势并不如我们想象的那么乐观。文章由此展开论述,提出了树立先进的畜产品加工专业教学理念;积极改进实践教学条件和环境,尽快建立开放性的实验室;开放性的提高教师的实践技能等解决策略,以供参考和借鉴。
