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蓉和老妈的16款家常菜

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摘要口味拐子肉味型：红油味主料：猪拐子500克配料：折耳根50克香葱20克调料：盐3克、味精5克、白糖7克、复制酱油15克、红油30克、吞油5克。制作： 1、将拐子肉去毛洗净入锅加清水小火氽水，去净血水后加姜、葱、花椒、胡椒煮熟备用； 2、折耳根，香葱切1厘米左右的段，拐子肉切薄片：

作者唐情来

机构地区北京蓉和老妈川菜

出处《川菜》 2015年第4期69-84,共16页 Chuan Cuisine

关键词家常菜折耳根香葱清水红油口味味型主料

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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川菜

2015年第4期

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