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喝汤真能滋补吗

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摘要＂按照传统说法,从入冬到春节之间,都是适合＂滋补＂的时候。究竟怎么补呢？很多女性的选择是煲汤。＂一位朋友问：我老婆天天煲鸡汤肉汤鱼汤喝,她说这样特别滋补,还逼着我也一起喝。可是她只喝汤,里面的肉和菜都不吃,说那是渣子,根本没有意义。那么多鱼肉都扔了,就喝点汤,这不是浪费么？

作者范志红

机构地区中国农业大学食品学院营养与食品安全系

出处《晚晴》 2015年第3期124-125,共2页

关键词营养专家汤真煮汤蛋白质含量蛋白质总量消化吸收能力牛肉干大分子蛋白质能源供应肌浆蛋白

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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晚晴

2015年第3期

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