摘要
顺应大势加快转型2013年以来,面对高端餐饮业严重危机,＂凯瑞御仙都＂果断抉择顺应大势、加快转型,凭借地处古都北京和传承御膳制作技艺等优势,走文化与餐饮契合之路,斥资1.5亿多元,把旗舰店改建为＂御仙都皇家菜博物馆＂。可以说,这项工程开创了中国民营企业自办餐饮类博物馆先河,创设出＂博物馆在饭店中、饭店在博物馆中＂的新模式,形成文化展示区、互动体验区、技艺观光区三位一体格局,具备博展、传媒、教育、观摩、学研、宴席品鉴、
出处
《餐饮世界》
2015年第3期76-77,共2页
World Cuisine
