摘要
食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨领域学科.食品安全影响国际食品贸易的发展,每年的国际食品贸易额超过4 000亿美元,美国的食品工业产值占其GDP总值的20％,雇用1/4的国家劳动力;食品和饮料是欧盟的领头工业,年产值6 000亿欧元,雇有260万的劳动者.
出处
《上海染料》
2015年第1期57-60,共4页
Shanghai Dyestuffs
