我国生猪屠宰行业的历史、现状及发展趋势

1我国生猪屠宰行业管理发展的历史我国生猪屠宰管理从20世纪50年代开始，大体分为以下四个阶段。1．1多头管理时期（1950—1954年）屠宰方式主要是手工操作，一把刀、一口锅；肉品检验只检胴体、不检内脏和头蹄；检验项目不全，漏检严重。1．2统一管理时期（1955-1985年）。