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冬瓜果冻的生产技术
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摘要
利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。1 原料主料 鲜冬瓜。辅料 糖琼脂、柠檬酸等。
作者
李鸣
机构地区
江苏省东海县包庄食品厂
出处
《农业科技与信息》
2002年第8期39-39,共1页
Agricultural Science-Technology and Information
关键词
冬瓜果冻
生产技术
原料
主料
配方
生产工艺
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农业科技与信息
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