珍菌异美佤族味道

北京西吉部落是以老板依荣西吉的姓氏命名的。采用来自云南佤族地区的食材。野生菌就是从当地山林中采摘而来。餐厅主营佤族特色菜品。由佤族厨师主理。依荣西古已在北京拥有多年经营云南菜的经验。加之从小对佤族美食耳濡目染．对菜品食材、烹饪特色颇为了解。这组菜品均采用云南野生菌菇。依荣西吉介绍说。当地野生菌菇种类众多。是佤族人菜肴中必不可少的食材。常食菌菇也令人身体健康，当地炒制野生菌菇时。多要放蒜．而且要小火烹制15分钟左右。既有益食用安全．又可激发出菌菇的香味。