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无矾油条的制作方法
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摘要
一、原料面粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。二、步骤1.在牛奶中加入酵母一起拌匀;2.将面粉与糖混合均匀;3.在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;4.将面团盖上湿布,发酵至2倍大;5.将碱、水、盐混在一起拌匀;6.用手蘸着碱水揉面,直至面团完全揉均;7.重新盖上湿布,待面团二次发酵;
出处
《乡村科技》
2015年第3期27-27,共1页
Rural Science and Technology
关键词
无矾油条
制作
二次发酵
混合均匀
碱水
面团
面粉
牛奶
分类号
S816.53 [农业科学—饲料科学]
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