大型商场餐饮排水的设计与思考

本文结合无锡某大型商场餐饮的排水系统,介绍了餐饮废水的特征、餐饮排水管道的设计、排水量的计算以及隔油器的技术要求,从餐饮招商配合工程设计、餐饮排水设计的影响因素、隔油间优化设计、物业运营管理等方面进行思考与总结,以期为大型商场等公共建筑的建设提供借鉴。