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苹果籽有剧毒不能吃?
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摘要
流言重庆的一则新闻让人们对鲜榨果汁也不那么放心了,一个一岁大的宝宝因为喝了半碗鲜榨苹果汁,食物中毒呕吐不止。难道新鲜苹果也有毒了吗?真相:在新闻中,婴儿喝的苹果汁是用一个苹果打出来的,每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几百个微克,是苦杏仁的几十分之一,所以单纯从剂量上来讲,吃个苹果就可使婴儿中毒的说法是站不住脚的。
出处
《创新时代》
2015年第4期24-25,共2页
Innovation Time
关键词
氰苷
苦杏仁苷
鲜榨果汁
蔷薇科植物
利马豆
子中
银杏果
食品安全风险
每公斤体重
评估中心
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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