洗肠草——韭菜

中级临床营养师李健介绍,吃蔬菜最好吃应季的,口感和品质都能保证,韭菜就要趁着春天吃!韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高,叶酸和钾含量也不错。而且,韭菜中有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味来自于其中含有的异硫氰酸盐,能抑制多种细菌。