欧洲研究出提高白面包膳食纤维的方法

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摘要面包主要分两种：全麦面包或者黑面包,以及白面包。但大多数欧洲人都喜欢白面包更多一点,这是因为白面包含有的纤维更少。由于日常饮食中缺乏膳食纤维,增加了欧洲人患重大疾病（比如糖尿病、肥胖症甚至癌症）的风险。因此,欧盟资助了一个名为＂健康面包＂的项目,该项目于2014年9月已经完成,提出的解决方案是：

出处《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第4期70-70,共1页 Cereal & Feed Industry

关键词全麦面包膳食纤维欧洲人糖尿病肥胖症饮食

分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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