人走了,爆肚的味儿没变

在北京城，可能很难找到一个像冯广聚一样“较真儿”的小吃店老板了。这位“爆肚冯”第三代传人，一进厨房，就像“变了个人似的”。在灶台前，1米7出头、身材“清瘦”的他，牢牢握着锅柄，连着两三个小时，不停接过徒弟切好的肚仁。