摘要
维生素C生产中的重要-步是L-山梨糖发酵。该发酵采用细菌将D-山梨醇氧化为L-山梨糖,分批发酵时,存在明显的底物抑制作用,因此很难获得高产率的山梨糖,而通过补料方式可消除底物抑制作用,改善山梨糖产率。本文在山梨糖发酵分批时采用了两种不同的补料方法:以0.61h-1的恒定速率补入山梨醇含量为600gl-1的营养物,山梨糖的产率为12.64gl-1h-1;以20.5-0.041h-1的线性降低速率补入山梨醇含量为600g-1的营养物,山梨糖的产率为17.01gl-1h-1在产率方面后-种补料方式具有明显的优势,可以提高山梨糖产率,是较好的底物补料方法。
出处
《中外食品工业(下)》
2015年第1期83-83,共1页
Sino-foreign Food Industry