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猪肉系水力测定方法
被引量：
104
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摘要
本文简要介绍了猪肉系水力测定原理及快速滤纸法、滴水损失法、烹饪损失法。
作者
张伟力
机构地区
安徽农业大学
出处
《养猪》
2002年第3期25-26,共2页
Swine Production
关键词
猪肉系
水力测定技术
品质鉴定
快速滤纸法
滴水损失法
烹饪损失法
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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