牛奶不耐受与体质指数关系的横断面研究

食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，是机体不能充分地消化食物的大分子而引发的抵抗性反应，把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生特异性IgG，后者与食物颗粒形成免疫复合物，可引起全身组织（包括血管）发生炎症反应，主要表现为食物不耐受引起的长期慢性症状。目前有研究发现体检人群中存在食物不耐受现象且阳性率较高，但缺乏针对牛奶不耐受的大样本流行病学报告，本研究对牛奶不耐受的现象及相关因素进行初步分析。