人参皂苷体外转化和分析方法的研究进展

Progress on transformation and analysis method of ginseng saponins

人参皂苷因其独特的生物活性和药用价值而受到人们越来越多的关注。人参皂苷种类繁多,且不同品种的人参中其含量差异较大,故而传统的加工工艺无法有效的将其分离提取出来。因此,人参的深加工技术成为热点话题。本文对人参皂苷的体外转化及分析等方法进行简要概述。