古巴特色美食文化

古巴是加勒比海北部的一个群岛国家。开国之初,这里的居民主要是来自西班牙的移民及非洲的奴隶。几个世纪过后,古巴人形成了自己的独特烹饪方法,但美食中所用的香料及材料带着浓厚的西班牙及非洲色彩。譬如古巴菜里的芝麻、茴香、花生、秋葵、稻米、马铃薯、玉米、番瓜、枣子、甘蔗等,都是由西班牙引入的。而非洲人的影响更为深远,古巴的食物能如此丰富,不能不归功于来自优鲁巴、曼迪加斯、刚果、加拉巴列斯、班图等地的非洲人。