怎样吃猪心——东北家常菜系列之三

猪心,即猪体内推动血液循环的器官,也称为心脏。猪心生于胸腔中部偏上方,与肝、肺一起,由胸肌和结缔组织连接。心肌纵横,通体为深红色,心根生于体上,心头呈圆形悬在胸中。新鲜的猪心色泽紫红鲜艳,富有弹性。中医认为猪心味甘咸性平,可治惊悸、怔忪、自汗、不眠等诸怔,对心肌机能减弱,心室、心房功能低下等症也均有一定的疗效和保健作用。