山西面食的遐想

三月初的山西之行,真没有想到一山（绵山）、一窟（云冈石窟）、二古城（大同、平遥）是如此的底蕴深厚。尽管那历史的沧桑感与现代修饰的反差,是心中解不开的结。然而,每到一地的美食,特别是那些当地风味的面食小吃,总使味蕾的体验升华。黄土高原的大晋之地土质贫瘠,物产受限于水土气候,尽管出产以谷麦杂粮为主,却因古代人文的灿烂,诞生出中国＂清明寒食＂的饮食文化。