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鲜香的湖珍美味

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摘要 碧水连天的微山湖,物产丰饶。鸭栖沙渚,鱼翔水底,荷菱竞秀,堪称齐鲁瑰宝。微山湖特产,经人们妙手炮制,野味鲜珍,琳琅满目。一、野鸭松微山湖野鸭,成群栖息,出没于苇间荷底,以鱼虾、螺蛳、蛤蚌为食,体肥肉嫩,为野味上品。唐孟洗言:野鸭"九月以后,立春以前,即中食,大益病人,全胜家者。虽寒不动气"。《本草纲目》亦载:其性味甘,具有"补中益气、平胃消食"之功效。松,是微湖两岸人们独特的烹调技艺。野鸭松,焦香可口,具有浓厚的渔家风味。
作者 苗中萍
出处 《烹调知识》 2015年第4期16-16,共1页 Cooking Knowledge
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