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致病性微生物引起的食源性疾病是世界头号食品安全问题 每年的4月7日为世界卫生日,今年的主题是＂食品安全＂。致病性微生物引起的食源性疾病成为世界头号食品安全问题。世界卫生组织近日公布的数据显示,含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。不安全食品每年约与200万人的死亡有关,其中多数是儿童。由此可见,食源性疾病已成为人人身边的潜在杀手,提高公众的预防意识迫在眉睫。