摘要
引言：有一则新闻：＂全民补碘15年：碘盐致病疑云＂。1990年,中国向世界承诺,要在2000年实现消除碘缺乏病。为实现这个目标,1994年,《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》正式通过并施行,全民食盐加碘作为一项国策,以法律形式就此固定。但据中国健康教育中心2013年的数据显示,已有＂5省区碘过量,官方承认威胁健康＂。营养学以健康之名进入到人们的日常生活,对我们的饮食方式和健康产生着重要的影响。可让我们困惑的是：如今人们的营养意识越来越强了,但健康问题却越来越多了。到底是什么地方出了问题？营养学与健康知识的困惑潘杰：从碘盐的例子看,现代营养学到底出了什么问题？
出处
《绿叶》
2015年第4期36-44,共9页
Green Leaf
