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新鲜毛豆多美味

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摘要毛豆，最简单的吃法就是用盐水煮。挑些饱满的毛豆，洗干净了，放在开水锅里煮，放一点盐，煮上10分钟左右。就可以捞出来了。若想使煮过的毛豆仍然呈翠绿色，加盐是最好的办法。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，

作者刘改徐

出处《医食参考》 2015年第5期6-6,共1页

关键词毛豆美味叶绿素

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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医食参考

2015年第5期

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