尼西黑陶,沿袭千年的技艺

Ni Xi ceramic,Historical skills

“黑陶能承担的烹饪方法，就是煮。作为水和火之间的媒介，它将温度传给食材，让美味释放。看似简单的沸腾下，却蕴藏着尼西人厨房的秘密。这个秘密流传了几千年后，当初的。‘惊喜’已经变成日常的烹制手法。”纪录片《舌尖上的中国》第五集《厨房的秘密》中，一段声情并茂的解说在勾起无数人味蕾的同时，也让更多食客认识了尼西黑陶。