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杨代明:为湘菜定标准被引量：2

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摘要长沙进入霜降之前约一周,气温降低,辣椒已不生长了,菜园里的辣椒开始被连兜拔出,最后留在树上长不大的辣椒成为“扯树辣椒”.辣椒皮薄肉厚汁多,辣味变淡,是烹制辣椒炒肉的佳品,炒出来的辣椒柔软多汁,不很辣,特别适合饮酒吃肉,可大快朵颐……

作者尹嫦月

出处《发明与创新（大科技）》 2015年第5期30-32,共3页

关键词标准湘菜辣椒辣味烹制柔软饮酒肉

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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发明与创新（大科技）

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