台湾研究:每天一包薯条增加患癌风险

据台湾“中央社”消息,常吃油炸食物,愈容易吃到致癌物丙烯酰胺,台湾大学发表相关研究,认为成人每天吃一小包薯条,患癌风险恐怕将增加500倍。台大职业医学与工业卫生研究所教授吴焜裕指出,丙烯酰胺存在于香烟的烟雾中,高温油炸食物里面也有,国际研究证实,丙烯酰胺具有神经毒性,还有动物致癌性,喂食丙烯酰胺的老鼠,器官出现被诱发的基因伤害。