酸度调节剂添加对黑麦草青贮发酵品质及有氧稳定性的影响

试验以抽穗期刈割的多年生黑麦草为试验材料,通过添加丙酸缓冲性酸度调节剂、丙酸和甲酸评定不同类型的酸度调节剂对黑麦草青贮过程中干物质(DM)、p H、挥发性脂肪酸(VFA)、乳酸、氨态氮/总氮(NH3-N/TN)和可溶性糖类(WSC),及青贮有氧稳定性的影响。试验分为5组,对照组:黑麦草+不添加任何添加剂;试验Ⅰ组:黑麦草+4 kg/t丙酸缓冲性酸度调节剂Ⅰ;试验Ⅱ组:黑麦草+4 kg/t丙酸缓冲性酸度调节剂Ⅱ;试验Ⅲ组:黑麦草+4 kg/t丙酸;试验Ⅳ组:黑麦草+4 kg/t甲酸。结果表明,各试验组与对照组间DM无显著差异(P﹥0.05),各试验组p H较对照组降低(P<0.05);乙酸和丁酸各试验组较对照组明显降低,试验Ⅰ和Ⅱ组与对照组差异极显著(P<0.01),试验Ⅲ和Ⅳ组与对照组差异显著(P<0.05),试验Ⅰ和Ⅱ组与Ⅲ和Ⅳ组间差异显著(P<0.05);乳酸含量试验Ⅰ和Ⅱ组较对照组(P<0.01)、Ⅲ和Ⅳ组显著提高(P<0.05),试验Ⅲ和Ⅳ组乳酸含量高于对照组(P<0.05);NH3-N/TN各试验组较对照组显著降低(P<0.01);WSC各试验组较对照组显著提高(P<0.05);试验Ⅰ组(278 h)和Ⅱ组(262 h)有氧稳定性较对照组(96 h)(P<0.01)、试验Ⅲ组(156 h)和Ⅳ组(148 h)显著提高(P<0.05),试验Ⅲ和Ⅳ组较对照组有氧稳定性提高(P<0.05)。不同酸度调节剂的添加可有效改善黑麦草的青贮发酵品质和有氧稳定性,综合而言,丙酸缓冲性酸度调节剂较丙酸或甲酸添加进一步提高了青贮发酵品质和有氧稳定性,值得在黑麦草等牧草青贮过程中推广应用。