西方近代食用菌菌种知识在我国的传播及影响(二)

2.2晚清时期西方近代食用菌菌种知识在我国传播的内容（1）―菌种＂的概念及栽培―蘑菇’的生长过程。1890年（光绪十六年）在上海出版的《格致汇编》春、夏季两期,连续刊出的《西国名菜嘉花论》[9]一文中的―西国常种上等菜类＂之―菌类＂篇,介绍了野生―蘑菇＂的美味,食用时有时还会与―有形相似而毒者＂相混。而用―上等菌种＂栽培的蘑菇―则不至有误＂。该文是我国食用菌文献中第一次出现―菌种＂栽培―蘑菇＂的概念与方法。