烹饪方式决定营养和口感

新鲜食材如何变成餐桌上的美食？毫无疑问，离不开多种多样的烹调方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波炉、压力锅等工具烹调。食材经过烹调，营养价值会发生变化，烹饪方式决定营养和口感。针对不同食材，要选择合适的烹调方式。