不是所有的食物都适合用保鲜膜

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摘要苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜.这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素.研究发现,100g裹上保鲜膜的韭黄,24小时后,其维生素C含量比不裹时要多1.33mg,油菜、莴苣叶多1.92mg.但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反,100g裹上保鲜膜的萝卜存放1天后,其维生素C含量减少了3.4mg,豆角减少了3.8mg;黄瓜存放1天后,其维生素C的损失量相当于5个苹果.

作者范元元

出处《解放军健康》 2015年第3期23-23,共1页 PLA Health

关键词保鲜膜食物维生素C 实验结果营养素损失量苹果油菜

分类号 R154 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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