黔菜的辣道（一）

贵州人擅用各种原料制作成复合调味料。既可以是蘸料、小食，也可以用来拌面、拌饭，风味绝佳。其中一些进入戈业化生产。成为广受欢迎的佐餐佳肴．甚至风靡世界。