爽味凉拌黔菜

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摘要贵州地处云贵高原腹地．有山林水洞等诸多自然景观．出产许多健康、自然的原生态食材。厨师们利用这个得天独厚的优势。制作出款款独具风味的特色佳肴。黔菜并不重视凉菜。但这组菜着却成为贵阳忆食尚餐饮管理集团“凯老街酸汤鱼”火锅店里的亮点，

作者杨波吴茂钊潘绪学

出处《中国烹饪》 2015年第5期94-96,共3页 Chinese Cuisine

关键词黔菜凉拌自然景观云贵高原餐饮管理火锅店酸汤鱼厨师

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中国烹饪

2015年第5期

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