“味精”随笔

1915年出版的《辞源》中，尚未录入“味精”一词。就在这一年前后，“味精”之谓已经出现在《素食说略》一书中，作者薛宝辰在书中写道：“海舶所市味之素，于素食中加少许，其味便尔浓腴，惟稍涵腥味，持斋者颇有疑心，或云其中微有毒质，故人恒不敢用也。近日江苏吴君蕴初制酱油精、味精二种，即白汤中著以少许，亦复隽永腴美，足以悦口，而又绝无肥腻腥膻之气．诚佳制也。