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摘要
近年来,部分地区经营者以门店形式,直接将生鲜乳作为原料,经净乳、杀菌、发酵后制成巴氏杀菌乳或发酵乳。供消费者现场即食消费.存在很大的食品安全风险。
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第7期I0001-I0001,共1页
Food Research and Development
关键词
巴氏杀菌乳
行业
安全风险
发酵乳
消费者
经营者
鲜乳
食品
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
2015年 第7期
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