用终端消费拓宽 鸡蛋的市场容量——“第二届国际蛋品行业研讨会”印象

我国的禽蛋产量已连续多年稳居世界的首位，但是加工蛋品所占的份额较低，只占鸡蛋总产量的5％左右，而欧美等发达国家加工蛋制品的比例占到30％左右，比例最高的当算日本，达到约50％，且加工蛋制品种类繁多。由于我国鸡蛋消费方式过于单一，制约着鸡蛋产量弹性空间的有效打开。仅依靠鲜蛋销企业很难主动地应对因市场行情的波动带来的风险。