河北省食品药品监督管理局《河北省开展“清洁厨房”活动的指导意见》

厨房是餐饮单位的核心区域,是餐饮食品安全的关键因素,厨房清洁卫生是食品安全的基础。为进一步提高餐饮服务食品安全保障水平,确保广大人民群众＂舌尖上的安全＂,省局决定在全省开展＂清洁厨房＂活动。现提出如下意见：一、充分认识＂清洁厨房＂活动的重大意义近年来,随着监管力度不断加大,我省餐饮服务食品安全形式稳中向好。由于餐饮服务单位多、小、散、低特征明显,脏乱差问题仍然存在,餐饮服务食品安全状况仍不乐观。