可追溯宁夏大米项目成果落地 绿色健康食材登上首都餐桌

＂在全球范围内,人们为了追求谷物食品的口感,一直努力使面粉、大米变得更加精白。精白面粉、大米制作的食品固然具有良好的质构、口感、风味以及外观品相,但是也造成了膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的大量流失,增加了诸如高血压、糖尿病等慢性疾病的发病风险。＂北京市粮食科学研究院院长贾健斌表示,这正是需要开展研究和加以创新的方向。一方面,要不断探索精加工技术,为百姓带来营养健康又食用安全的粮米精品,另一方面,要延伸粮食产品的产业链条,从源头抓起,做大蛋糕,创选出更多赋予营养健康概念的产品。