养殖和屠宰：动物福利和禽产品安全的基点——动物福利和肉类生产——欧洲视野

1964年，Ruth Harrison发表关于英国现代农业的《动物机器》，引起了人们对动物福利的关注。此后成立的Brambell委员会提出了免受饥渴，免受生活不舒适，免受痛苦、伤害和疾病，表达自然行为，免受恐瞑和不安等内容的动物福利五项基本原则，在世界上得到了广泛的认可和采用。